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(사)대한제과협회 노원 도봉지회 동네빵집들은 10월 14일 노원 문화의 거리 일대에서 자연효모유산균 발효빵 ‘디어블랑제’ 축제를 벌였다.
서울시 자영업 협업사업 공동브랜드인 ‘디어블랑제’를 내세운 ‘착한 동네빵집이 온다’를 기치로 한 이번 행사는 서울신요재단의 동네빵집 알리기 프로젝트 일환으로 진행됐다.
행사는 제과명장 함상훈(함스브로트 대표)과 함께하는 케익만들기 체험행사, 시민과 함께하는 자연발효 효모종 건강빵 무료시식회 및 할인판매 등 다양한 순서들로 시민들의 발길을 붙잡았다. 참여시민 300명에게 디어블랑제 빵 교환권(5천원)을, 50명에게는 스타벅스 커피상품권을 지급하기도 했다.
자연효모종 건강빵이란 과일이나 천연효모를 맑은 공기와 정제수로 배양해 이 물로 반죽한 신선한 반죽을 저온에서 18~20시간 냉장 숙성과 발효를 거쳐 만든 자연건강빵이다.
자연효모건강빵이 우리 몸에 좋은 이유는 좋은 미생물을 만들어 주고, 영양소가 풍부하며, 소화가 잘된다는 점이라고 한다. 풍부한 향과 깊은 맛도 살아있다.
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